pommes de terre

Pour 2-3 personnes

Ingrédients:

- 500g de gnocchis

- 150g de lardons fumés

- 200ml de crème liquide

- Sel, poivre

- 1 poignée d'emmental râpé

1) Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les gnocchis 2-3 minutes. Egoutter

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Ajouter les gnocchis. Remuer 2 minutes

3) Ajouter la crème, du sel et du poivre.

4) Répartir la préparation dans un plat à four et parsemer d'emmental râpé. Enfourner 15 minutes à 180°C

Pour 5 personnes

Ingrédients:

- 1 Kg de gnocchis

- 4 tranches de jambon à l'os

- 150ml de crème liquide

- 5 portions de vache qui rit

- Persil haché

- Sel, poivre

1) Faire cuire les gnocchis selon les indications du paquet. Egoutter

2) Faire chauffer la crème avec les vache qui rit. Ajouter les gnocchis et remuer jusqu' ce qu'ils soient bien enrobés

3) Ajouter le jambon coupé en dés et le persil haché. Saler et poivrer

4) Servir chaud

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 700g de pommes de terre

- 4 pavés de cabillaud

- 1 poignée d'oignons frits

- Quelques brins de persil

- Chapelure

- Farine

- Sel, poivre, muscade

- Sauce tartare

- Huile , beurre

- Quelques feuilles de laitue

1) Eponger les pavés de cabillaud et les assaisonner de sel et poivre. Les passer dans la farine, 2 oeufs battu puis la chapelure. Réserver au frigo

2) Eplucher les pommes de terre puis les râper avec la râpe à gros trous, presser la chair pour extraire un maximum de jus. Ajouter 2 oeufs, les oignons frits et le persil. Assaisonner de sel, poivre et muscade

3) Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Y déposer des cuillères de pommes de terre râpées et les aplatir avec le dos de la cuillère. Laisser cuire 7-8 minutes de chaque côté

4) Faire dorer les pavés de cabillaud dans un peu d'huile

5) Déposer une galette de pommes de terre dans l'assiette. ajouter une feuille de salade, le pavé de cabillaud, de la sauce tartare et enfin une deuxième galette de pommes de terre. Servir sans attendre

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre

- 300g d'épinards

- 300g de patates douce

- 3 oeufs

- 40g de grana panado

- Sel, poivre

- 250g de farine

Pour la sauce

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 600ml de lait

- 50g de grana panado

- 100g de gruyère râpé

- 100g de bleu

1) Faire cuire les pommes de terre et les patates douces à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir puis les peler. Réserver

2) Faire fondre les épinards dans une poêle pour qu'ils rendent un maximum de jus

3) Passer les pommes de terre au presse purée et répartir celle ci dans 3 bols

4) Dans le premier bol ajouter la patate douce réduite en purée, 1 oeuf, 75g de farine, du sel et du poivre. Mélanger

5) Dans le deuxième bol ajouter les épinards, 75g de farine, du sel et du poivre. Mélanger

6) Dans le dernier bol ajouter le grana panado, 1 oeuf, du sel, du poivre et 50g de farine. Mélanger

7) Sur un plan de travail bien fariné réaliser de longs boudins de 2cm d'épaisseur avec les 3 purées puis couper chacun en tranches de 3cm. Rouler chaque boulette sur l'intérieur d'une fourchette pour lui donner la forme d'un gnocchis. Réserver 1H au frigo

8) Pendant ce temps préparer la sauce. Pour cela faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la farine et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux puis faire épaissir en remuant sans cesse. Ajouter le gruyère, le grana panado et 1 pincée de muscade.

9) Faire bouillir de l'eau. Y plonger les gnocchis pendant 2-3 minutes jusqu'a ce qu'ils remontent à la surface

10) Répartir des gnocchis dans des cassolettes et les napper de sauce. Recouvrir de bleu émietté et enfourner 20 minutes à 180°C

Aujourd'hui une patate facon burger pour faire manger des pommes de terre aux enfants

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 6 grosses pommes de terre

- 200g de hachis de boeuf

- 6 tranches de lard fumé

- 6 tranches de cheddar

- 2 tomates

- Quelques feuilles de salade

- Cornichons

1) Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.

2) Faire dorer le hachis et les tranches de lard dans une poêle

3) Trancher les tomates

4) Couper les pommes de terre en deux. Les garnir avec des tranches de tomate, une tranche de lard et du hachis

5) Déposer une tranche de cheddar par dessus et enfourner 15 minutes à 180°C

6) Servir avec quelques feuilles de salade et des cornichons

Voici une recette que j ai préparé pendant le confinement avec les ingrédients que j avais sous la main. Pour encore plus de saveur utilisez de la purée maison

Ingrédients:

- 600g de choux de Bruxelles surgelés

- 1 sachet de purée instantanée

- 8 tranches de lard petit déjeuner

- 6 œufs

- 1 oignon

- Sel, poivre

1) Faire cuire les choux de Bruxelles à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres

2) Hacher l’oignon et le faire suer dans un petit peu de beurre

3) Préparer la purée selon les indications du paquet. Ajouter l’oignon, les choux de Bruxelles coupés en morceaux, du sel et du poivre

4) A l’aide d’un emporte pièce dresser 6 grosses galettes sur une lèchefrite  recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 minutes à 180°C

5) Pendant ce temps faire bouillir de l’eau et y faire pocher les œufs pendant 3 minutes

6) Dans un même temps faire dorer les tranches de lard dans une poêle

7) Dresser les galettes sur les assiettes, ajouter les tranches de lard et enfin l’œuf poché. Servir sans attendre  

Cette recette hyper rapide est issue de La cuisine de Nany . C'est la recette idéale pour les jours de flemme

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 500g de gnocchis

- 100g de cheddar

- 100ml de crème liquide

- 100g de lardons

- 1 trait de vin blanc

- Persil haché

1) Faire dorer les lardons et les gnocchis dans la cuve de Cookeo (menu DORER)

2) Ajouter le vin blanc et pousuivre la cuisson 1 minute

3) Ajouter le cheddar, la crème et lancer le programme CUISSON RAPIDE pour 3 minutes

4) Parsemer de persil haché et servir sans attendre

Un plat du week end comme je les aimes

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 1 sachet de gnocchis

- 150g de comté

- 200ml de crème liquide

- 1 trait de vin blanc

- 1 feuille de laurier

- Thym

- Sel, poivre

1) Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante jusqu'a ce qu'ils remontent à la surface. Egoutter

2) Mettre le vin blanc et la crème dans un poêlon Ajouter le laurier, le thym et faire chauffer Ajouter le comté coupé en cubes et remuer vigoureusement jusqu'a l'obtention d'une sauce bien lisse. Saler et poivrer

3) Mélanger les gnocchis et la sauce et répartir le tout dans un plat à gratin. Enfourner 20 minutes à 180°C

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 6 pommes de terre à chair ferme

- 3 tomates

- 1 bol de haricots verts surgelés

- 4 cas d"olives noires

- 1 brin de romarin

- Huile d'olive

- 4 cas de dés de feta

- Sel, poivre

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes. Egoutter

2) Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle avec les aiguilles de romarin. Ajouter les pommes de terre, les haricots, les tomates coupées en quartiers et les olives. Saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes pour faire dorer les pommes de terre. 

3) Répartir les pommes de terre dans des assiettes. Ajouter quelques dés de feta et déguster

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre à chair ferme

- Une douzaine de feuilles de salade

- 1 bouquet de cerfeuil

- 1 cervelas

- 2 gros cornichons aigre doux

- 4 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

- Vinaigre blanc

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur ou dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Egoutter et laisser refroidir

2) Laver les feuilles de salade et le cerfeuil. Les ciseler finement.

3) Couper les cornichons et le cervelas en petits dés

4) Dans un saladier assembler les pommes de terre, la salade, le cerfeuil, les dés de cervelas et de cornichons.

5) Assaisonner de sel, poivre et d'un trait de vinaigre blanc

6) Servir frais