750 grammes
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pommes de terre

Gnocchis au comté

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Un plat du week end comme je les aimes

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 sachet de gnocchis

- 150g de comté

- 200ml de crème liquide

- 1 trait de vin blanc

- 1 feuille de laurier

- Thym

- Sel, poivre

 

1) Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante jusqu'a ce qu'ils remontent à la surface. Egoutter

2) Mettre le vin blanc et la crème dans un poêlon Ajouter le laurier, le thym et faire chauffer Ajouter le comté coupé en cubes et remuer vigoureusement jusqu'a l'obtention d'une sauce bien lisse. Saler et poivrer

3) Mélanger les gnocchis et la sauce et répartir le tout dans un plat à gratin. Enfourner 20 minutes à 180°C

Gnocchis au comté

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Poêlée rustique

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Salades

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pommes de terre à chair ferme

- 3 tomates

- 1 bol de haricots verts surgelés

- 4 cas d"olives noires

- 1 brin de romarin

- Huile d'olive

- 4 cas de dés de feta

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes. Egoutter

2) Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle avec les aiguilles de romarin. Ajouter les pommes de terre, les haricots, les tomates coupées en quartiers et les olives. Saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes pour faire dorer les pommes de terre. 

3) Répartir les pommes de terre dans des assiettes. Ajouter quelques dés de feta et déguster

Poêlée rustique

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Salade de pommes de terre cervelas et cerfeuil

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Salades

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre à chair ferme

- Une douzaine de feuilles de salade

- 1 bouquet de cerfeuil

- 1 cervelas

- 2 gros cornichons aigre doux

- 4 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

- Vinaigre blanc

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur ou dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Egoutter et laisser refroidir

2) Laver les feuilles de salade et le cerfeuil. Les ciseler finement.

3) Couper les cornichons et le cervelas en petits dés

4) Dans un saladier assembler les pommes de terre, la salade, le cerfeuil, les dés de cervelas et de cornichons.

5) Assaisonner de sel, poivre et d'un trait de vinaigre blanc

6) Servir frais

Salade de pommes de terre cervelas et cerfeuil

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Pommes de terre au lardons au COOKEO

par La toquée

publié dans Pommes de terre

SOURCE: Recettes au robot cuiseur des éditions SOLAR

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 800g de pommes de terre à chair ferme

- 200g de lardons fumés

- 4 tranches de fromage à raclette

- 50ml de vin blanc

- 50ml d'eau

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- Sel, poivre

- Ciboulette

 

1) Hacher l'oignon et l'ail. Les déposer dans la cuve du COOKEO avec les lardons et lancer le programme DORER. Remuer avec une cuillère en bois le temps du préchauffage

2) Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et remuer 2 minutes

3) Ajouter le vin blanc, l'eau, du sel et du poivre. Fermer la cuve et lancer le programme cuisson rapide pour 8 minutes

4) Dès que le programme et terminé ajouter le fromage à raclette coupé en cubes et mélanger jusqu'a ce que le fromage soit fondu

5) Parsemer de ciboulette hachée et servir sans attendre

Pommes de terre au lardons au COOKEO
Pommes de terre au lardons au COOKEO

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Gratin de gnocchis aux épinards

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Les gnocchis soit on adore soit on déteste. Moi je ne mange que ceux du commerce car j'ai déja essayé d'en faire plusieurs fois et a n'a pas été une grande réussite. De vrais parpaings !

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 400g de gnocchis

- 1 bol de feuilles d'épinards

- 1 tomate

- 1 sachet de sauce carbonara Miracoli

- 100g de bleu d'auvergne

- Sel, poivre

 

1) Faire fondre les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre

2) Plonger les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter

3) Couper la tomate en dés

4) Mélanger les gnocchis, les épinards et les morceaux de tomate dans un plat à gratin

5) Recouvrir avec la sauce carbonara et parsemer de morceaux de bleus. Saler et poivrer

6) Enfourner 20 minutes à 180°C

Gratin de gnocchis aux épinards

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Roses de pommes de terre

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Après avoir testé les tartes aux pommes en forme de rose je me suis lancée dans la version salée à base de tranches de lard et de pommes de terre. L'idée vient de la chaine Tasty de pinterest. Un vrai délice que je referai certainement

 

Pour 4 roses

 

Ingrédients:

- 12 tranches de lard petit déjeuner

- 4 petites pommes de terre

- 2 cas d'huile

- 1/2 cac de thym

- 1/2 cac de romarin

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les trancher finement. Les rincer à l'eau froide puis les sécher

2) Mélanger les tranches de pommes de terre, l'huile, le thym, le romarin, du sel et du poivre

3) Superposer 3 tranches de lard et les recouvrir de tranches de pommes de terre. Rouler le rouleau sur lui même puis le placer dans un moule à muffins. Renouveler l'opération pour obtenir 4 roses

4)) Enfourner 1H à 180°C

Roses de pommes de terre
Roses de pommes de terre
Roses de pommes de terre

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Gratin dauphinois au poulet et estragon

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Volailles

Pour cette recette préférez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles ne se délitent pas pendant la cuisson

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre

- 1 filet de poulet

- 2 branches d'estragon

- 500ml de lait

- 500ml de crème

- 1 éclat d'ail

- Muscade

- Sel, poivre

 

1) Couper le filet de poulet en lanières et le faire dorer dans un peu de beurre

2) Eplucher et trancher finement les pommes de terre. Les rincer à l'eau froide

3) Eplucher l'ail et le frotter au fond du plat avant de le hacher finement

4) Mélanger la crème, le lait, l'ail, l'estragon haché, la muscade, du sel et du poivre

5) Dans le plat alterner une couche de pommes de terre, les morceaux de poulet et enfin le reste de pommes de terre. Verser le liquide à l'estragon

6) Enfourner 1h30 à 180°C

Gratin dauphinois au poulet et estragon
Gratin dauphinois au poulet et estragon

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Gnocchis au fromage

par La toquée

publié dans Pommes de terre

J'ai trouvé cette recette dans un bouquin dédié à la pomme de terre. Une vraie tuerie pour moi qui adore le fromage

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 paquet de gnocchis

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 400ml de lait

- 30g de cambozola

- 30g d'emmental

- 30g de fromage à raclette

- Poivre

- Persil haché

 

1) Faire bouillir de l'eau avec du sel. Y plonger les gnocchis jusqu'a ce qu'ils remontent à la surface. Egoutter et réserver

2) Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu'a l'obtention d'un roux. Verser progressivement le lait en fouettant jusqu'a ce que le mélange épaississe

3) Ajouter les fromages coupés en morceaux et remuer jusqu'a ce que ces derniers soient fondus

4) Pour finir incorporer les gnocchis. Répartir la préparation dans des assiettes et parsemer de persil haché au moment de servir

Gnocchis au fromage

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Dauphinois de patates douces aux épices

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Légumes

La patate douce se marie à merveille avec les épices. Je recommande vivement

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 patates douces

- 2 pommes de terre

- 400ml de crème liquide

- 200ml de lait

- 1/4 cac de muscade

- 1/4 cac de cumin

- 1/4 cac de cannelle

- 1/4 cac de gingembre

- 1 cac de sel

- Poivre au goût

 

1) Eplucher et trancher finement les pommes de terre et les patates douces. Les rincer sous l'eau froide puis les sécher

2) Mélanger la crème, le lait et les épices

3) Répartir les rondelles de pommes de terre et de patate douce dans un plat à four en tassant bien. Recouvrir du mélange à la crème

4) Enfourner 1H à 180°C

Dauphinois de patates douces aux épices

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Charlotte de pommes de terre au thon

par La toquée

publié dans Poissons , Pommes de terre

 

Economique et plutôt facile à réaliser cette charlotte en mettra plein la vue à vos convives

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 800g de pommes de terre

- 1 cas de ciboulette ciselée

- Un peu de lait

- 2 boites de thon au naturel

- 2 cas de mayonnaise

- 1 cac de câpres

- 2 oeufs durs

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'elles soient tendres (20-25 minutes environ). Les egoutter puis les écraser au presse purée avec un peu de lait et la ciboulette. Laisser refroidir

2) Egoutter le thon. Le mélanger avec la mayonnaise et les capres. Saler et poivrer

3) Tapisser un poêlon avec du film plastique. Y étaler les 3/4 de la purée sur une épaisseur de 1cm

4) Ajouter une couche de thon, des tranches d'oeuf dur puis le reste de thon. Terminer par le reste de purée et lisser le tout. Faire prendre 12 heures au frigo

5) Le lendemain démouler la charlotte et la couper en parts

Charlotte de pommes de terre au thon

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