750 grammes
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pommes de terre

Gnocchis aux légumes sauce fromage

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre

- 300g d'épinards

- 300g de patates douce

- 3 oeufs

- 40g de grana panado

- Sel, poivre

- 250g de farine

Pour la sauce

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 600ml de lait

- 50g de grana panado

- 100g de gruyère râpé

- 100g de bleu

 

1) Faire cuire les pommes de terre et les patates douces à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir puis les peler. Réserver

2) Faire fondre les épinards dans une poêle pour qu'ils rendent un maximum de jus

3) Passer les pommes de terre au presse purée et répartir celle ci dans 3 bols

4) Dans le premier bol ajouter la patate douce réduite en purée, 1 oeuf, 75g de farine, du sel et du poivre. Mélanger

5) Dans le deuxième bol ajouter les épinards, 75g de farine, du sel et du poivre. Mélanger

6) Dans le dernier bol ajouter le grana panado, 1 oeuf, du sel, du poivre et 50g de farine. Mélanger

7) Sur un plan de travail bien fariné réaliser de longs boudins de 2cm d'épaisseur avec les 3 purées puis couper chacun en tranches de 3cm. Rouler chaque boulette sur l'intérieur d'une fourchette pour lui donner la forme d'un gnocchis. Réserver 1H au frigo

8) Pendant ce temps préparer la sauce. Pour cela faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la farine et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux puis faire épaissir en remuant sans cesse. Ajouter le gruyère, le grana panado et 1 pincée de muscade.

9) Faire bouillir de l'eau. Y plonger les gnocchis pendant 2-3 minutes jusqu'a ce qu'ils remontent à la surface

10) Répartir des gnocchis dans des cassolettes et les napper de sauce. Recouvrir de bleu émietté et enfourner 20 minutes à 180°C

Gnocchis aux légumes sauce fromage

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Pommes de terre burger

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Hachis et saucisses

Aujourd'hui une patate facon burger pour faire manger des pommes de terre aux enfants

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 6 grosses pommes de terre

- 200g de hachis de boeuf

- 6 tranches de lard fumé

- 6 tranches de cheddar

- 2 tomates

- Quelques feuilles de salade

- Cornichons

 

1) Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.

2) Faire dorer le hachis et les tranches de lard dans une poêle

3) Trancher les tomates

4) Couper les pommes de terre en deux. Les garnir avec des tranches de tomate, une tranche de lard et du hachis

5) Déposer une tranche de cheddar par dessus et enfourner 15 minutes à 180°C

6) Servir avec quelques feuilles de salade et des cornichons

Pommes de terre burger
Pommes de terre burger

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Galettes de légumes a l'oeuf poché

par La toquée

publié dans Oeufs , Pommes de terre , Légumes

Voici une recette que j ai préparé pendant le confinement avec les ingrédients que j avais sous la main. Pour encore plus de saveur utilisez de la purée maison

 

Ingrédients:

- 600g de choux de Bruxelles surgelés

- 1 sachet de purée instantanée

- 8 tranches de lard petit déjeuner

- 6 œufs

- 1 oignon

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les choux de Bruxelles à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres

2) Hacher l’oignon et le faire suer dans un petit peu de beurre

3) Préparer la purée selon les indications du paquet. Ajouter l’oignon, les choux de Bruxelles coupés en morceaux, du sel et du poivre

4) A l’aide d’un emporte pièce dresser 6 grosses galettes sur une lèchefrite  recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 minutes à 180°C

5) Pendant ce temps faire bouillir de l’eau et y faire pocher les œufs pendant 3 minutes

6) Dans un même temps faire dorer les tranches de lard dans une poêle

7) Dresser les galettes sur les assiettes, ajouter les tranches de lard et enfin l’œuf poché. Servir sans attendre  

Galettes de légumes a l'oeuf poché

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Gnocchis lardons cheddar au cookeo

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Cette recette hyper rapide est issue de La cuisine de Nany . C'est la recette idéale pour les jours de flemme

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de gnocchis

- 100g de cheddar

- 100ml de crème liquide

- 100g de lardons

- 1 trait de vin blanc

- Persil haché

 

1) Faire dorer les lardons et les gnocchis dans la cuve de Cookeo (menu DORER)

2) Ajouter le vin blanc et pousuivre la cuisson 1 minute

3) Ajouter le cheddar, la crème et lancer le programme CUISSON RAPIDE pour 3 minutes

4) Parsemer de persil haché et servir sans attendre

Gnocchis lardons cheddar au cookeo
Gnocchis lardons cheddar au cookeo

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Gnocchis au comté

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Un plat du week end comme je les aimes

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 sachet de gnocchis

- 150g de comté

- 200ml de crème liquide

- 1 trait de vin blanc

- 1 feuille de laurier

- Thym

- Sel, poivre

 

1) Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante jusqu'a ce qu'ils remontent à la surface. Egoutter

2) Mettre le vin blanc et la crème dans un poêlon Ajouter le laurier, le thym et faire chauffer Ajouter le comté coupé en cubes et remuer vigoureusement jusqu'a l'obtention d'une sauce bien lisse. Saler et poivrer

3) Mélanger les gnocchis et la sauce et répartir le tout dans un plat à gratin. Enfourner 20 minutes à 180°C

Gnocchis au comté

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Poêlée rustique

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Salades

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pommes de terre à chair ferme

- 3 tomates

- 1 bol de haricots verts surgelés

- 4 cas d"olives noires

- 1 brin de romarin

- Huile d'olive

- 4 cas de dés de feta

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes. Egoutter

2) Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle avec les aiguilles de romarin. Ajouter les pommes de terre, les haricots, les tomates coupées en quartiers et les olives. Saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes pour faire dorer les pommes de terre. 

3) Répartir les pommes de terre dans des assiettes. Ajouter quelques dés de feta et déguster

Poêlée rustique

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Salade de pommes de terre cervelas et cerfeuil

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Salades

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre à chair ferme

- Une douzaine de feuilles de salade

- 1 bouquet de cerfeuil

- 1 cervelas

- 2 gros cornichons aigre doux

- 4 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

- Vinaigre blanc

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur ou dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Egoutter et laisser refroidir

2) Laver les feuilles de salade et le cerfeuil. Les ciseler finement.

3) Couper les cornichons et le cervelas en petits dés

4) Dans un saladier assembler les pommes de terre, la salade, le cerfeuil, les dés de cervelas et de cornichons.

5) Assaisonner de sel, poivre et d'un trait de vinaigre blanc

6) Servir frais

Salade de pommes de terre cervelas et cerfeuil

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Pommes de terre au lardons au COOKEO

par La toquée

publié dans Pommes de terre

SOURCE: Recettes au robot cuiseur des éditions SOLAR

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 800g de pommes de terre à chair ferme

- 200g de lardons fumés

- 4 tranches de fromage à raclette

- 50ml de vin blanc

- 50ml d'eau

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- Sel, poivre

- Ciboulette

 

1) Hacher l'oignon et l'ail. Les déposer dans la cuve du COOKEO avec les lardons et lancer le programme DORER. Remuer avec une cuillère en bois le temps du préchauffage

2) Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et remuer 2 minutes

3) Ajouter le vin blanc, l'eau, du sel et du poivre. Fermer la cuve et lancer le programme cuisson rapide pour 8 minutes

4) Dès que le programme et terminé ajouter le fromage à raclette coupé en cubes et mélanger jusqu'a ce que le fromage soit fondu

5) Parsemer de ciboulette hachée et servir sans attendre

Pommes de terre au lardons au COOKEO
Pommes de terre au lardons au COOKEO

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Gratin de gnocchis aux épinards

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Les gnocchis soit on adore soit on déteste. Moi je ne mange que ceux du commerce car j'ai déja essayé d'en faire plusieurs fois et a n'a pas été une grande réussite. De vrais parpaings !

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 400g de gnocchis

- 1 bol de feuilles d'épinards

- 1 tomate

- 1 sachet de sauce carbonara Miracoli

- 100g de bleu d'auvergne

- Sel, poivre

 

1) Faire fondre les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre

2) Plonger les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter

3) Couper la tomate en dés

4) Mélanger les gnocchis, les épinards et les morceaux de tomate dans un plat à gratin

5) Recouvrir avec la sauce carbonara et parsemer de morceaux de bleus. Saler et poivrer

6) Enfourner 20 minutes à 180°C

Gratin de gnocchis aux épinards

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Roses de pommes de terre

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Après avoir testé les tartes aux pommes en forme de rose je me suis lancée dans la version salée à base de tranches de lard et de pommes de terre. L'idée vient de la chaine Tasty de pinterest. Un vrai délice que je referai certainement

 

Pour 4 roses

 

Ingrédients:

- 12 tranches de lard petit déjeuner

- 4 petites pommes de terre

- 2 cas d'huile

- 1/2 cac de thym

- 1/2 cac de romarin

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les trancher finement. Les rincer à l'eau froide puis les sécher

2) Mélanger les tranches de pommes de terre, l'huile, le thym, le romarin, du sel et du poivre

3) Superposer 3 tranches de lard et les recouvrir de tranches de pommes de terre. Rouler le rouleau sur lui même puis le placer dans un moule à muffins. Renouveler l'opération pour obtenir 4 roses

4)) Enfourner 1H à 180°C

Roses de pommes de terre
Roses de pommes de terre
Roses de pommes de terre

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