750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cupcakes aux fraises et chocolat blanc

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Chez Casa j'ai déniché de jolies colorettes à cupcakes en forme de fraises. Elles m'ont inspirés ces cupcakes

 

Pour 8 cupcakes

 

Ingrédients:

- 120g de farine

- 45g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 75ml de lait

- 1 cas d'huile

- 100g de fraises + 8 petites fraises pour la déco

- 8 carrés de chocolat blanc

- 1 pincée de sel

Pour la décoration

- 150g de mascarpone

- 1 cac de sucre

- Pistaches concassées

- Massepain

 

1) Mélanger tous les ingrédients secs dans un plat: farine + sucre + levure + sel

2) Mélanger les ingrédients liquides dans un autre plat: oeuf + lait + huile

3) Réunir les deux mélanges et incorporer les fraises coupées en morceaux.

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfoncer un petit carré de chocolat au centre de la pâte. Enfourner 15 minutes th°6.

5) Mélanger le mascarpone et le sucre et en garnir le dessus des muffins

6) Décorer avec une fraise, des pistaches concassées et des papillons découpés dans du massepain

Cupcakes aux fraises et chocolat blanc
Cupcakes aux fraises et chocolat blanc
Cupcakes aux fraises et chocolat blanc
Cupcakes aux fraises et chocolat blanc

Voir les commentaires

Escalopes de porc sauce tomate

par Snoopy1989

publié dans Porc

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 escalopes de porc

- Farine

- 4 grosses tomates

- 1 échalote

- 100ml de vin blanc

- Sel, poivre

- Basilic

- Persil

- Parmesan

 

1) Hacher l'échalote et les faire suer dans un peu de beurre. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire à feu moyen jusqu'a l'obtention d'une compotée de tomates

2) Passer les escalopes de porc dans la farine et les faire dorer dans une poêle. Mouiller avec le vin blanc et faire réduire.

3) Ajouter les tomate et mélanger

4) Déposer un peu de compotée et 1 escalope dans chaque assiette. Parsemer de parmesan râpé et d'herbes ciselées

Escalopes de porc sauce tomate

Voir les commentaires

Salade de pâtes à la nicoise

par Snoopy1989

publié dans Salades , Pâtes et lasagnes

Simple mais efficace

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 75g de pâtes coquillages

- 1 boite de thon au naturel

- 2 tomates

- 1 petite boite de haricots verts

- 2 oeufs durs

- Sel, poivre

- Mayonnaise

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter puis les passer sous l'eau froide

2) Couper les tomate en petits dés et les mettre dans un saladier.

3) Ajouter les pâtes, les oeufs durs coupés en morceaux, les haricots égouttés et le thon émietté.

3) Assaisonner de sel et poivre et servir bien frais avec de la mayonnaise

Salade de pâtes à la nicoise

Voir les commentaires

Coupe framboise-chocolat

par Snoopy1989

publié dans Verrines sucrées

Il parait que les papilles gustatives se renouvellent tout au long de la vie. Cela expliquerait que lorsque j'étais gamine je détestais les framboises et l'ananas. Maintenant j'en mangerai tous les jours si je pouvais.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 jaune d'oeuf

- 25g de chocolat noir

- 300ml de lait

- 1 feuille de gélatine

- 1 cas de sucre

- 1 cas de fécule

- 125g de framboises

- Chantilly maison

- Vermicelles en chocolat

 

1) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

2) Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre et la fécule

3) Faire chauffer le lait

4) Verser doucement le lait chaud sur le mélanger oeuf-sucre en fouettant pour éviter les grumeaux. Reverser le tout dans le poêlon.

5) Incorporer la gélatine et le chocolat. Mélanger sur feu doux jusqu'a épaississement. Puis laisser refroidir

6) Répartir les framboises dans 3 coupes . Ajouter quelques cuillères de crème au chocolat, et pour finir une couche de chantilly maison

7) ) Réserver au frais, saupoudrer de vermicelles en chocolat au moment de servir

Coupe framboise-chocolat

Voir les commentaires

Pain au citron et à l'aneth

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Ce pain accompagne à merveille la terrine de thon ou la mousse de saumon

 

Pour 1 grand pain

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 350g de farine ordinaire

- 150g de farine complète

- 1 cac de grains de poivre noir

- Le zeste d'1 citron

- 2 cas d'aneth ciselé

- 150ml de lait entier

- 200ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Dès que le programme est terminé, sortir le pain de la machine et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain au citron et à l'aneth

Voir les commentaires

Oeufs brouillés aux poivrons et feta

par Snoopy1989

publié dans Oeufs

Certe les oeufs brouillés c'est pas très glamour mais qu'est ce que c'est bon!

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 3 poivrons

- 2 oeufs

- Sel, poivre

- Feta

 

1) Couper les poivrons en deux, les épépiner et les déposer sur la lèchefrite du four. Les enfourner à 200°C jusqu'a ce que la peau noircisse et se boursouffle.

2) Oter la peau des poivrons et les couper en lanières

3) Mettre les poivrons dans une poêle, ajouter deux oeufs et mélanger sur feu moyen jusqu'a ce que les oeufs aient la consisitance désirée. Saler et poivrer

4) Parsemer de feta emiettée et déguster

Oeufs brouillés aux poivrons et feta

Voir les commentaires

Pennes au chèvre et poivrons grillés

par Snoopy1989

publié dans Salades , Pâtes et lasagnes

Plus que 15 jours et je serai en vacances. En attendant je continue a me préparer des petites salades pour mettre un peu de soleil dans mes pauses de midi

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 35g de pennes

- 2 poivrons rouges

- 1 cas de chèvre frais

- Quelques feuilles de basilic

- 1 pincée d'ail en poudre

 

1) Mettre les poivrons sur la grille du four et enfourner environ 30 minutes pour qu'ils soient bien grillés. Oter les peau et les couper en lanières

2) Faire cuire les pennes selon les indications du paquet. Dès qu'elles sont cuites les égoutter puis les mélanger au fromage de chèvre et aux lanières de poivrons

3) Assaisonner avec l'ail en poudre et le basilic ciselé

Pennes au chèvre et poivrons grillés

Voir les commentaires

Minis cheesecake aux myrtilles

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Avec ce dessert, petit clin d'oeil à l'Amérique qui fête aujourd'hui sa fête nationale

 

Pour une dizaine de minis cheesecake

 

Ingrédients:

- 4 grands spéculoos

- 1 cas de pâte de spéculoos

- 350g de fromage frais

- 70g de sucre

- 2 oeufs

- 70ml de lait

- Myrtilles

 

1) Mixer les spéculoos avec la pâte de spéculoos. Tasser ce mélange au fond de moules à muffins en silicone.

2) Dans un plat, mélanger le fromage blanc, le sucre, les oeufs et le lait jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Répartir dans les moules à muffins, parsemer de quelques myrtilles. 

3) Enfourner 30 minutes Th°5. Laisser refroidir dans le four

Minis cheesecake aux myrtilles

Voir les commentaires

Crêpes à la courgette

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Crêpes et gaufres

C'est fou de voir avec quelle vitesse un jardin peut changer. Chaque jour j'essaye d'y faire un tour et je m'émerveille de voir ce qui a changé en une nuit. Les tomates ont quasi doublés de volume, du persil a soudain fait son apparition (tiens j'avais oublié que je l'avais planté là celui la), et les plans de rhubarbe ont pris 5 centimètres (mmm ca sent la confiture). Pour ce qui est des courgettes, elles prennent tout leur temps et j'ai du me rabattre sur les courgettes du marché.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 courgettes

- 2 pommes de terre

- 2 oeufs

- 125ml de lait

- 70g de farine

- Sel, poivre

- 1 bonne pincée d'ail en poudre

- 1 branche de persil hachée

- Brie

- Tomates séchées

 

1) Râper les courgettes et les presser dans un chinois pour retirer un max de jus.

2) Ajouter les pommes de terre râpées, les oeufs, le lait, la farine, les épices et le persil haché. Mélanger

3) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y déposer 3 cas de pâte. Tasser avec le dos de la cuillère. Laisser cuire 5 minutes à feu doux puis retourner délicatement.

4) Poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires

5) Servir bien chaud avec une tranche de brie et une tomate séchée

Crêpes à la courgette

Voir les commentaires

Risotto safrané au poulet et estragon

par Snoopy1989

publié dans Riz

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 blancs de poulet coupés en cubes

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 200g de riz

- 150ml de vin blanc

- 500ml de bouillon de volaille

- 1/2 capsule de safran

- 1 cas d'estragon ciselé

- 1 tasse de haricots surgelés

- Un peu de crème

- Sel, poivre

 

1) Saler et poivrer le poulet et le faire dorer dans un peu d'huile

2) Ajouter l'oignon haché et poursuivre la cuisson 3 minutes

3) Ajouter l'ail et le riz, remuer pendant 1 minute. Verser le vin et le laisser réduire de moitié.

4) Ajouter le bouillon et le safran, couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'a ce que le riz soit tendre (ajouter un peu de bouillon si nécessaire)

5) Ajouter l'estragon, les haricots et un filet de crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes et servir bien chaud

Risotto safrané au poulet et estragon

Voir les commentaires