750 grammes
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Cotes de porc aux pommes et sirop d'érable

par Snoopy1989

publié dans Porc

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 côtes de porc

- 3 pommes

- Une pincée d'ail en poudre

- 2 cas de sirop d'érable

- 1 cas de vinaigre de vin

- 3 cas d'eau

- 2 cas de moutarde à l'ancienne

 

1) Faire dorer les côtes de porc dans une poêle. Réserver

2) Eplucher et trancher les pommes, les faire cuire 2-3 minutes sur chaque face. Ajouter l'ail en poudre, le sirop d'érable, le vinaigre et l'eau. Laisser cuire 1 minute puis incorporer la moutarde.

3) Remettre la viande dans la poêle. Réchauffer 2 minutes et servir immédiatement

Cotes de porc aux pommes et sirop d'érable

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Soupe de poireaux au brie

par Snoopy1989

publié dans Soupes

Après toutes ces agapes, je commence l'année en douceur avec une petite soupe. Légère mais gourmande malgré tout avec l'ajout d'un reste de brie.

 

Pour 5 personnes

 

Ingrédients:

- 1 kg de poireaux

- 1 pomme de terre

- 2 cubes de bouillon de viande

- Eau

- Brie

 

1) Nettoyer et couper les poireaux en tranches. Les mettre dans une casserole

2) Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en dés et les cubes de bouillon

3) Recouvrir d'eau et laisser cuire une trentaine de minutes

4) Mixer (ajouter un peu d'eau si besoin)

5) Déposer une belle tranche de brie au fond des bols. Recouvrir de soupe. Mélanger pour faire fondre et déguster.

Soupe de poireaux au brie

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Galette des rois au rhum et à l'orange

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Avec mon boulanger c'est tous les ans le même débat. Il soutient que l'épiphanie a lieu le premier dimanche de janvier. Moi qu'elle a lieu le 06 janvier. Alors saurez vous me dire qui a raison?

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletée (ou comme moi 1 pâte feuilletée coupée en deux)

- 120g de poudre d'amandes

- 20g de beurre mou

- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

- 70g de sucre

- 1 cas de rhum

- 1/2 cac de zestes d'orange

- Eau

 

1) Travailler le beurre et le sucre jusqu'a consistance d'une pommade

2) Ajouter l'oeuf et la poudre d'amandes. Mélanger vigoureusement

3) Incorporer le rhum et les zestes d'orange.

4) Etaler la préparation sur une pâte feuilletée en prenant soin de laisser 1cm de bord. Et placer la fève

5) Badigeonner les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Pincer les bords

6) Badigeonner la galette de jaune d'oeuf et dessiner des stries à l'aide d'un couteau

7) Enfourner 35 minutes th°6

Galette des rois au rhum et à l'orange

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Bonne année 2015

par Snoopy1989

Je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2015. Santé, bonheur, joie, gourmandises, et même si on nous rabache les oreilles à longueur de temps avec la crise... de savoir profiter des petits plaisirs de la vie entouré des gens que l'on aime.

 

Enfin, merci de vos visites toujours plus nombreuses

Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique

Paysages enneigés de Belgique

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Etoiles aux 4 épices

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Des biscuits à partager

 

Pour 30 petits biscuits

 

Ingrédients:

- 80g de poudre d'amandes

- 70g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 1 cac de 4 épices

- Perles en sucre

 

1) Monter le blanc en neige ferme avec le sucre glace jusqu'a l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

2) Mélanger la poudre d'amandes avec la moitié de la meringue et la cannelle.

2) Etaler la pâte sur le plan de travail et découper des étoiles à l'emporte pièce. Enfourner 10 minutes Th°5

3) Tartiner les biscuits refroidis avec le reste de meringue. Garnir d'une perle en sucre et laisser sécher

Etoiles aux 4 épices
Etoiles aux 4 épices

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Marmelade aux agrumes et aux épices

par Snoopy1989

publié dans Confitures

J'espère que vous avez passé un bon Noël. Moi je profites de ces quelques jours de vacances pour trainer au lit et prendre de long petit déj. Si comme moi vous avez cette chance je vous propose cette recette de confiture pour accompagner vos croissants et brioches

 

Pour 2 gros pots de confiture

 

Ingrédients:

- 500g d'oranges

- 500g de mandarines

- 1 citron

- 500ml d'eau

- 500g de sucre

- 2 anis étoilé

- 1/4 cac de gingembre en poudre

- 1/2 cac de cannelle en poudre

- 1 pincée de poivre

 

1) Eplucher les fruits, les couper en morceaux et les mettre dans un plat

2) Ajouter l'eau et laisser reposer 1 nuit

3) Verser les fruits et l'eau dans une casserole et faire bouillir 30 minutes

4) Ajouter le sucre et les épices et laisser cuire 1 heure en remuant de temps en temps

5) Verser la marmelade dans des pots stérilisés

Marmelade aux agrumes et aux épices

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Voeux

par Snoopy1989

 
Un très bon réveillon à tous et d'avance un joyeux Noël.

 

Pistache attend déja le père Noël avec impatience

Pistache attend déja le père Noël avec impatience

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Terrine de canard aux pommes

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Aujourd'hui je vous présente l'entrée servie à Noël dernier. Elle a l'avantage de devoir être préparée à l'avance ce qui permet de gagner du temps le jour J

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de filet de canard

- 100g de lardons fumés

- 1 pomme

- 4 épices

- Sucre

- 1 pincée de romarin séché

- 1 cas de cognac

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et trancher la pomme, la faire dorer dans une poêle. Saupoudrer de 4 épices et de sucre.

2) Passer le canard et les lardons au hachoir au viande. Ajouter les pommes refroidies, le cognac, le sel, le poivre et le romarin

3) Tasser la préparation dans une terrine et enfourner 1h au bain marie

4) Réserver au frais pendant 24 heures avant de déguster

Terrine de canard aux pommes

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Centre de table "Noël blanc"

par Snoopy1989

publié dans Décoration de table et loisirs créatifs

Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je partage avec vous mais une idée créa pour votre table de réveillon.

Pour le support j'ai collé de petits carrés de mousse florale l'un à l'autre (car je n'en avait pas de plus grand)

J'ai découpé des bâtonnets à glace à hauteur du cube et je les ai collé sur tout le pourtour.

J'ai peint les bâtonnets à glace avec de la gouache argentée.

Et, ensuite, j'ai entouré le support d'un morceau d'orgenza argenté.

J'ai découpé et collé un morceau de carton ondulé argenté sur le dessus et sur le dessous du cube pour masquer le reste de mousse florale

Enfin, j'ai piqué divers élements dans la mousse

Centre de table "Noël blanc"
Centre de table "Noël blanc"
Centre de table "Noël blanc"

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Cake pop pinguins

par Snoopy1989

publié dans Cakes

A vrai dire je comptais mettre du fromage blanc dans ma pâte mais je me suis plantée au supermarché et ai embarqué du fromage frais. Finalement le resultat m'a bien plu

 

Pour une trentaine de cake pop

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 1 tasse de sucre

- 1,5 tasses de farine

- 4 cas de fromage frais (type Philadelphia)

- 4 cas d'huile

- 1 cac de levure

- 100g de chocolat noir

- 70g de chocolat blanc

- Yeux en sucre

- Petits coeurs en sucre

 

1) Battre les oeufs et le sucre.

2) Ajouter la farine et la levure

3) Incorporer le fromage et l'huile.

4) Répartir la pâte dans des moules à cake pop et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir et démouler

5) Faire fondre le chocolat noir au bain marie et en napper les cake pop au 2/3. Mettre au frigo 10 minutes pour faire durcir.

6) Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, en recouvrir le reste du corps du pinguin

7) Décorer avec deux yeux en sucre et un coeur pour faire le bec.

8) Laisser durcir au frigo avant de déguster

Cake pop pinguins

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